Wat te serveren met ratatouille: 15 kanten die je MOET proberen - Jane's Kitchen (2023)

De Franse keuken wordt vaak geassocieerd met verfijnde, ingewikkelde technieken en rijke, vakkundig bereide sauzen. Maar enkele van de meest iconische en meest geliefdeFranse klassiekerszijn rustiek, huiselijk en eenvoudig van hart.

En ratatouille is de belichaming van deze rustieke, zielsbevredigende Franse klassiekers.

Ratatouille explodeert met de rijkdom van de tuin en roept als weinig andere gerechten de zomer en de vroege herfst op.

Of je nu al sinds je kindertijd van dit warm gekruide boerderijgerecht geniet, of dat je het voor het eerst hebt gehoord van de gelijknamige geanimeerde knaagdierenchef, je hebt hopelijk de ervaring gehad dat dit geweldige gerecht zijn magie op je uitoefent.

Van de gekarameliseerde groenten en sappige tomaten tot de diep aromatische knoflook en tijm, allemaal geduldig gestoofd, versmolten tot één fantastisch geheel: ratatouille is een van de meest vullende en bevredigende vegetarische gerechten.

Schrap dat eigenlijk. Het is een van de meest bevredigende gerechten. Periode.

Met een hoofdgerecht dat zo boordevol smaak zit, kan het lastig zijn om te beslissen wat je met ratatouille gaat serveren.

Dit is een vegetarische stoofpot waar je geen trek in vlees van krijgt (bewaar dat maar voor jezelf).rundvleesstoofpot).

De combinatie van de complexe duisternis van aubergines, de zoete zuurgraad van tomaten en de diep doordrenkte tijm- en oreganokruiden, met een vleugje basilicumfrisheid aan het eind, raakt de juiste tonen.

Een eenvoudig zetmeel of graan zoals bruine rijst, gerst of pasta kan een eenvoudige toevoeging zijn om de maaltijd mooi af te ronden.

Of plakjes geolied en gegrild rustiek stokbrood of boule. Het kan allemaal hemels zijn om met ratatouille te eten.

Wat te eten met Ratatouille: laat de lijst beginnen!

We hebben zojuist enkele basiscompagnonkanten genoemd, maar soms wil je iets uitdagenders. Iets om de maaltijd een tandje hoger te zetten.

Hier zijn ook enkele ideeën daarvoor. Lees verder voor enkele van onze favoriete combinaties.

1. Paddenstoelenrijstpilaf

Wij houden van een lekker rijstgerecht met ratatouille. En wij houden ook van paddenstoelen.

Paddestoelen, oh, paddenstoelen. Hoeveel houden we van je? Laten we de manieren tellen!

Manier “nummer één” is een stevige pilaf gemaakt met boter, knoflook en een vleugje sherry.

Dus toen we dit recept ontdekten, dachten we dat dit de perfecte combinatie zou zijn met onze favoriete mediterrane stoofpot.

Voel je vrij om welk type paddenstoel dan ook te gebruiken waar je het meeste van gaat watertanden als basis voor deze smaakvolle pilaf.

Bestel het smakelijke recept van Summer hier opEen pittig perspectief:aspicyperspective.com

2. Zongedroogde tomatenrijst

Ratatouille is een gerecht boordevol trostomaten. Maar waarom stoppen met dat ene smaakprofiel?

Wat dacht je van tomaten die langzaam zijn gedroogd in de mediterrane zon om hun natuurlijke zoetheid naar boven te halen?

Je kunt begrijpen waar we het over hebben, toch?

Hallo, zongedroogde tomaten!

En zongedroogde tomaten hangen graag samen met hun natuurlijke beste vriend, basilicum.

Laten we dus wat boter in een pan gooien en beginnen met het opbouwen van prachtige smaaklagen voor onze geweldige ratatouille!

Het kleurrijke recept van Julia vind je hier:juliasalbum.com

3. Spätzle

Ratatouille op pasta is een van de meest geruststellende maaltijden uit ons repertoire.

Tomaten-, aubergine- en courgette-goedheid gecombineerd met tijm en basilicum is de stoofpot van onze dromen. En als het dan met pasta wordt gegooid – nou ja – maakt dat de wereld gewoon een betere plek.

Maar wij hadden een leuk idee. Wat als we de ratatouille op een nog hartiger zetmeel zouden serveren? Wat als we gingen?echt, echt,old school en gespeeld met wat Duitse dumplings? We hebben het over eenmaaltijd met spätzlehier.

Die combinatie van smaken en texturen klinkt als het culinaire equivalent van feromonen. Wees stil, ons kloppend hart!

Mijn boerderijtafelheeft een geweldige traditionele versie. Bekijk hier Chanda's recept voor deze kleine smaakkussentjes:mijnboerderijtafel.com

4. Kaasgrutten

Ratatouille houdt van korrels. Het is gewoon een feit, Jack.

En hoewel we dol zijn op boterachtige grits, dachten we dat we ze met wat kaas mee zouden nemen naar de Upper East Side van Flavortown.

Wel met eenkavelvan kaas. En verschillende soorten om op te starten.

Oh ja. Een beetje gruyere, wat parmezaanse kaas en cheddar, alles gecombineerd met boterachtige korrels om de perfecte kant van ratatouille te maken.

Bekijk deze video vanKachel Top Liefdevolvoor de deets.

5. Instant polenta met potkruid

We houden van grits, maar dat betekent niet dat we onze polenta-liefde ook ontkennen.

Wij zijn maïsaanbidders van gelijke kansen.

En we houden ook van onze polenta, gebakken en in grillige vormen gesneden om bij het hoofdgerecht te spelen.

Dus dachten we: laten we wat polenta in de instantpot doen, zodat we het snel en toch met liefde kunnen maken. Dan kunnen we het uitspreiden en afkoelen om het te laten opstijven.

Ten slotte zullen we de oven voorverwarmen om de polenta lekker knapperig te krijgen.

Hoe graag zou ratatouille geserveerd worden boven deze kleine driehoekjes? Oh mijn.

Hier zijn er een paarpolenta-bijgerechtenvoor later (ALS je nog wat over hebt!).

Probeer Pam's heerlijk kruidige recept opStoepschoenen:stoepschoenen.com

6. Broccoli-boerenkoolsalade met citroendressing

Op dit punt kunnen we gerust zeggen dat boerenkool meer heuphangkracht heeft dan een klassieke auto. Hoe verder we verwijderd raken van het hoogtepunt van zijn populariteit, we beseffen dat het nog steeds voortduurt.

Het is nog steeds helder en glanzend en klaar om ons mee te nemen op ons volgende avontuur.

En we zijn er dol op.

Dat geldt ook voor ratatouille.

Stel je een heerlijke stoofpot voor op tafel met een boerenkool-, cranberry- en amandelsalade ernaast.

Het is net zo prachtig als een glas-in-loodraam bij zonsondergang, nietwaar?

Bekijk het recept van Jenn hier opErwten en kleurpotloden:peasandcrayons.com

7. Wortelgroentenpuree

Als het om wortelgroenten gaat, is één goed, maar een variëteit is nog beter.

Waarom maak je geen aardse knolselderij fijn met zoete aardappelen, pastinaak en wat zetmeelrijke rode aardappelen?

Wij bedoelen: echt. Waarom zou je dat niet willen doen?

We houden van de combinatie van die wortelgroenten met knoflook, boter en wat romige zuivelproducten voor een kus van decadente elegantie.

Bergmama kooktheeft een recept dat alles wat we leuk vinden aan een multi-groentenpuree perfect samenvat. Bekijk hier het recept van Kelley:mountainmamacooks.com

8. Bloemkoolrijst

Bloemkool en ratatouille. Bestaat er een betere combinatie? We weten dat we dol zijn op de combinatie van aardse bloemkool met de heldere, krachtige en hartige smaken van onze favoriete zomergroenten.

Basilicum, aubergine, courgette en tomaten laten zich graag wegzakken in een bedje van bloemkoolrijst.

En wanneer die ‘rijst’ tot de rand gevuld is met knoflook, sjalotten en citroenschil?

Nou ja. Dat is pure perfectie.

Bestel Sylvia's heldere bloemkoolrijstrecept hierFeesten thuis.feestenathome.com

9. Risotto met pompoen

Laten we achterover leunen in onze comfortabele eetkamerstoel en even nadenken over de dingen waar we van houden.

We houden van puppy's, kittens, wandelen op het strand bij zonsondergang, boerenmarkten, klassieke films, het zachte gespetter van een tuinsproeier terwijl je over het trottoir loopt, springende plassen, een goede handgeschreven brief van een vriend, ratatouille en risotto.

En pompoen.

Terwijl we nu met onze vingers op diezelfde comfortabele eetkamerstoel trommelen, vragen we ons af hoe fantastisch lekker de risotto van ratatouille en pompoen op het bord zou zijn.

Nou nou nou.

We denken dat ze net zo fantastisch zouden zijn als het ravotten en stoeien met puppy's en kittens op een strand bij zonsondergang, terwijl we rondsnuffelen op een boerenmarkt aan de oceaan, terwijl een klassieke film speelt en we over plassen oceaanwater springen terwijl we een handgeschreven brief van een vriend lezen.

Fantastisch. Zoveel liefde.

Zoete pompoen in romig arborio naast ratatouille, is bijna de perfecte vakantie op het bord.

Pak Jessica's recept om te zien wat we bedoelen.jessicagavin.com

10. Zelfgemaakte eiernoedels

Wij houden van zelfgemaakte pasta's.

Ze zijn niet moeilijk om te maken, en ze geven ons een gevoel van voldoening, alsof – nou ja – we net zelfgemaakte pasta hebben gemaakt.

En als we ratatouille door vers gemaakte en gekookte eiernoedels gooien, is het gewoon een klein beetje perfectie op het bord.

Dit recept vanKoekjes en kopjesis leuk omdat er een beetje optionele kipsmaak in de pasta zelf zit, waardoor de umami ontstaat alsof het niemands zaak is.

Pak nu het recept van Shelly!

11. Gekruide couscouspilaf met veenbessen en pijnboompitten

Sommigebijgerechtenzijn aandachtzoekend. En sommigen klaren de klus moeiteloos en prachtig.

Wij geven de voorkeur aan dat laatste.

Daarom houden wij van couscous. Het is de metaforische boerenjongenarbeider van de graanwereld. Het krijgt dingen gedaan die jij niet eens deedwetenmoest klaarkomen.

En in dit geval vormt de couscous een nootachtige basis voor kleurrijke, zure veenbessen en licht geroosterde pijnboompitten.

Het is de perfecte aanvulling op ratatouille.

12. Zelfgemaakte flatbreadcrackers

Wij zijn dol op dippers. Grote dippers, kleine dippers, hemellichamen. En crackers.

Crackers zijn een leuk bijgerecht voor ratatouille vanwege het textuurcontrast. Denk aan een warme stoofpot, geserveerd op een kruidige en knapperige cracker.

Lekker!

We vinden het geweldig dat er een beetje een wow-factor is als we nog warme crackers uit de oven serveren. Misschien moeten we dat niet toegeven, maar daar heb je het.

Crackers zijn cool.

Bekijk het recept voor flatbreadcrackers van Lindsay opSnufje Yum.pinchofyum.com

13. Gemakkelijk, foutloos tarwebrood

Weet je wat nog meer supercool is? Volkoren brood.

Het is een beetje nootachtig, erg stevig en fantastisch lekker.

Wanneer geurig volkorenbrood de sappen van ratatouille opzuigt, zal de combinatie ervoor zorgen dat je ogen naar je achterhoofd rollen terwijl je mompelt: 'Mrmph! Dat is goed!"

En we houden ook van hoe eenvoudig het brood te maken is.

Geen gedoe, geen gedoe, zo rollen wij met ons brood!

Haal het recept van Alison eruitIk hou ervan veganistischhier:loveitvegan.com

14. Zelfgemaakt maisbrood

Maïs en ratatouille zijn ook geweldige stapelbedden. Ze begrijpen hoe ze het beste in elkaar naar boven kunnen halen, zonder elkaar in de weg te zitten.

‘Het is cool, broer. We zijn allemaal goed.”

Licht zoet, hartig en mals brood, gesneden in vrolijke vierkantjes van gele heerlijkheid, is een mooie aanvulling op de traditionele Franse stoofpot.

We kwamen Hilah's tegenmaïsbroodrecept en dacht dat het prachtig bij de rekening zou passen.

15. Witte bonensalade

Wij hebben liefde voor alle peulvruchten.

Maar als het om ratatouille gaat, denken wij dat het bij witte bonen hoort. Hun aangeboren romigheid past perfect bij tomaten, courgette, paprika en – uiteraard – verse basilicum.

Dus dachten we dat een eenvoudige en elegante witte bonensalade een fantastisch bijgerecht zou zijn voor onze stoofpot.

Bovendien is het mooi als een plaatje. Wat – uiteraard – betekent dat het uitstekend past bij mooie ratatouille.

Glimlach voor de camera, jij prachtige bijgerecht!

Bekijk hier het recept van Kylee:kyleecooks.com

Wat te serveren met Ratatouille: het begin en het einde

Hoewel ratatouille een eenvoudig gerecht is om te maken, kan het enige moeite kosten – het in stukken snijden van al die groenten – en veel tijd – om al die smaken tot in de perfectie te stoven.

Zo bespaar je wat extra moeite als je je voorgerechten en desserts eenvoudig en snel houdt.

Het perfecte begin en einde

Gelukkig heeft ratatouille – boordevol groente- en kruidenlekkernijen – niet veel nodig om de maaltijd compleet te maken, dus simpel is in sommige opzichten zelfs beter.

Maar eenvoud vereist zijn eigen soort finesse.

Probeer maar eens in het hoofd van Ratatouille te kruipen. Waar droomt ratatouille over terwijl het op de kookplaat staat te sudderen?

Ratatouille houdt van de hartigheid van brood.

Stokbrood, ciabatta of een huiselijke, rustieke boule zijn allemaal prachtige keuzes die weinig verfraaiing behoeven om een ​​geweldige start van uw ratatouille-diner te maken.

Ik hou hiervan als eenidee om een ​​stokbrood op te warmen en te herstellen!

Benadruk de eenvoud en de kwaliteit van uw ingrediënten: licht geolied, gekruid en verkoold op de zomergrill, uw brood zal glanzen en uw eetlust opwekken voor het komende vegetarische feestmaal.

Als u geen vers brood bij de hand heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken.

Verander die oude broodhapjes in een zoete broodpudding als dessert of een kleine, eenvoudige panzanellasalade om mee te beginnen.

In hetzelfde ‘keep it simple’-thema kan vers seizoensfruit een ratatouille naar een hoger niveau tillen, of je hem nu aan het begin van je maaltijd gebruikt of als dessert.

Druiven, perziken of peren, in plakjes gesneden en lichtjes ingesmeerd met olie en balsamico, kunnen een heerlijk voorgerecht of een licht dessert vormen.

Of probeer misschien eens die peren gepocheerd in wijn en een beetje citrus.

Besprenkel dat prachtige fruit met een beetje van zijn eigen stroperige nectar en je weet dat je de juiste keuze hebt gemaakt.

Ratatouille heeft een complexe combinatie van smaken, dus het is misschien een beetje verrassend dat het zo goed overweg kan met zoveel bijgerechten, voorgerechten en desserts. Maar dat is echt zo.

We hopen dat je veel plezier beleeft aan het verkennen van enkele van deze ideeën voor wat je kunt serveren met ratatouille en dat je geïnspireerd bent om vanavond je eigen nieuwe favoriete bijgerecht uit te zoeken!